Gefüllte Champignons im Ofen zubereiten

Gefüllte Champignons - eine scharfe Vorspeise vor dem Hauptgericht, ähnlich der französischen Julienne. Ideal, um den festlichen Tisch zu ergänzen, wird es eine angenehme Überraschung für ein Familienessen sein. Lassen Sie uns diskutieren, wie man gefüllte Pilze im Ofen kocht.

Gefüllte Champignons werden im Ofen gebacken und behalten ihre Saftigkeit und Form. Für die Füllung wird Hackfleisch, Käse und Knoblauch, Hühnchen verwendet. Beim Backen im Ofen kommt der Geschmack der Füllung voll zur Geltung und der Pilzsaft setzt ihn frei, macht ihn komplex und gesättigt. Die originelle Art des Servierens schafft eine festliche Stimmung. Das Folgende sind bewährte Füllrezepte. Zum Kochen benötigen Sie Produkte, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.

Mit Kalorien gefüllte Champignons

Champignons sind ein kalorienarmes Eiweißprodukt, aber mit der Zugabe der Füllung steigt der Energiewert des Gerichts.

Der durchschnittliche Nährwert von 100 Gramm gefüllter Champignons ist in der Tabelle angegeben:

Klassisches Rezept für gefüllte Champignons

Das klassische Rezept ist der Ausgangspunkt für alle kulinarischen Genüsse. Sie können es beliebig komplizieren, neue Gewürze und Zutaten hinzufügen, aber die Hauptvorbereitungsschritte bleiben unverändert. Das klassische Rezept zum Füllen von Champignons ist eine ausgewogene Geschmacksbalance.

• Große frische Champignons - 12 Stk .;
• Hartkäse ("Niederländisch", "Russisch") - 130 g;
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Paniermehl - 2 EL. l .;
• Weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Pilze abspülen, abgedunkelte Stellen abkratzen, mit einem Handtuch abtrocknen.
3. Schneiden Sie die Schenkel von Champignons und Zwiebeln in Scheiben von nicht mehr als 0,5 cm und reiben Sie den Käse auf einer Reibe mit den kleinsten Löchern.
4. Zwiebel glasig braten, Gewürze und Champignons hinzufügen, 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Semmelbrösel und den halben Käse dazugeben und gut mischen.
5. Die Champignons auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech so verteilen, dass der Abstand zwischen ihnen mindestens 1,5 cm beträgt.
6. Füllen Sie die Hüte mit Füllung und machen Sie aus dem restlichen Käse eine "Kappe".
7. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.

Mit Hackfleisch gefüllte Champignons

Pilze mit Hackfleisch sind nahrhaft und werden oft als Hauptgericht serviert.

• Champignons - 10 Stück;
• Hackfleisch (Pute, Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch) - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Butter - 35 g;
• Gewürz für Hackfleisch universal, Salz, Petersilie zur Dekoration.

1. Pilze ausspülen. Zwiebel- und Champignonschenkel in Würfel von 0,5 cm schneiden, Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, Sahne und Champignonschenkel dazugeben. 4 Minuten braten. In eine separate Schüssel geben.
2. Das Innere der Champignonhüte salzen und im Allgemeinen eine Minute lang in dem Öl braten, das auf der Pfanne in der Pfanne verblieben ist.
3. Stellen Sie die Hüte mit der konvexen Seite nach unten auf das Backblech.
4. Mischen Sie die Beine mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Gewürzen, Salz. Wenn Sie Rinderhackfleisch haben, braten Sie es in einer Pfanne, bis eine einheitliche Farbe erhalten wird.
5. Füllen Sie die Füllung fest in die Hüte. Backen Sie Champignons im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 25 Minuten.
6. Am besten kalt servieren. Mit Gemüse garnieren.

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Käse und Knoblauch Rezept

Champignons mit Käse werden kreiert, um mit alkoholischen Getränken eines festlichen Festmahls serviert zu werden, da sie kalorienreich sind und einen delikaten Geschmack haben. Aus diesem Grund ist das folgende Rezept für eine große Anzahl von Zutaten konzipiert.

• Frische große Champignons - 450 g;
• Hartkäse ("Niederländisch", "Russisch", "Emmentaler") - 150 g;
• Mayonnaise - 3 EL. l .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Ein wenig cremig - 25 g;
• Gewürze nach Geschmack (vorzugsweise Salz, weißer Pfeffer).

1. Champignons mit Wasser abspülen. Stellen Sie die Hüte mit der konvexen Seite nach unten auf das Backblech. Gib ein Stück Butter in jeden Hut.
2. Reiben Sie den Käse an der Seite der Reibe mit den kleinsten Löchern, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Knoblauchpresse, schneiden Sie die Champignonschenkel in 0,3 cm große Würfel und mischen Sie Knoblauch, Käse, Schenkel, Mayonnaise und Gewürze.
3. Die Hüte werden fest mit der Füllung gefüllt und bei einer Temperatur von 180 Grad nicht länger als 20 Minuten im Ofen gebacken.

Käse- und Hühnerrezept

• Große Champignons - 8 Stück;

Für die Füllung:

• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Hartkäse - 100 g;
• Gekühltes Filet (vorzugsweise Brust) - 100 g;
• Sauerrahm 15% Fett - 130 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Grüne Zwiebel - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

1. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und die dunklen Stellen mit einem Messer abschaben.
2. Schneiden Sie die Beine in Würfel von 0,5 cm.
3. Gehacktes, halb gekochtes Hähnchenfilet in Würfel mit einer Seite von 1 cm.
4. Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten.
5. Käse in Kreise von der Größe von Pilzkapseln schneiden.
6. In einem tiefen Behälter alle Zutaten für die Füllung vermengen, mischen.
7. Füllen Sie die Hüte fest mit der Füllung, bedecken Sie sie mit Käse und gießen Sie saure Sahne darüber.
8. Im Backofen bei 180 Grad nicht länger als 25 Minuten backen.
9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Hilfreiche Ratschläge

Es gibt verschiedene Feinheiten beim Füllen und Backen von Champignons:

1. Die Backzeit im Backofen sollte 25 Minuten nicht überschreiten, damit die gesamte Feuchtigkeit nicht verdunstet und die Pilze nicht austrocknen oder ausbrennen.
2. Bevor Sie die Pilzkapseln mit einer Füllung füllen, geben Sie ein kleines Stück Butter hinein. So wird das Gericht weicher.
3. Die beste Art zu servieren ist kalt.
4. Petersilie eignet sich am besten zur Dekoration.
5. Mayonnaise wird hinzugefügt, um eine dicke Sauce zu erstellen.

Gefüllte Champignons lassen sich zu Hause leicht zubereiten und eignen sich dank ihres hervorragenden Geschmacks und Aussehens für jede Feier. Beim Füllen von Hähnchenfilet wird das Gericht diätetisch und kann von Personen mit empfindlicher Verdauung verzehrt werden.